Cách làm chè khúc bạch cực kỳ ngon và đơn giản mà ai cũng thích

Chè khúc bạch là món chè không xa lạ với người Việt, được yêu thích và được ăn nhiều vào mùa hè. Được ăn cùng với nhãn hoặc là vải và hạnh nhân vừa giòn giòn mát lạnh dẻo, mềm và dai. Để có thể nấu được chén chè như vậy ngon tại nhà, các chị em cần làm đúng công thức dưới đây. 5monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các cách làm chè khúc bạch cùng theo dõi nhé!

Cách làm chè khúc bạch cực kỳ ngon và đơn giản mà ai cũng thích 1

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch

  • Sữa tươi có đường: 250ml.
  • Kem sữa tươi whipping cream: 250ml.
  • 15g gelatin dạng bột.
  • 150g đường phèn hoặc đường cát trắng.
  • 2g bột trà xanh + 250ml nước.
  • 20g hạnh nhân và Nhãn hoặc vải tùy thích.
  • 6 Lá dứa (lá nếp).

Cách làm chè khúc bạch cực kỳ ngon và đơn giản mà ai cũng thích 2

Cách làm chè khúc bạch ngon đơn giản nhất

Bước 1: Làm thạch kem sữa

  • Hòa tan 150ml sữa tươi với bột gelatin để nghỉ 15 phút cho bột nở. Các bạn đổ sữa tươi và kem sữa tươi whipping cream vào tô lớn, cho 50 – 60g đường khuấy đều cho tan. Chia hỗn hợp thành 2 phần đều nhau:
  • Phần 1 để làm thạch có màu trắng: Cho hỗn hợp vào nồi hấp cách thủy đun với lửa nhỏ. Các bạn vừa đun các bạn vừa khuấy thật đều. Chờ cho hỗn hợp nóng lên thì cho ½ bát gelatin khuấy đều để tan hết.
  • Dùng một cái khuôn lót màng bọc thực phẩm đổ cho hỗn hợp thạch vừa hấp cách thủy thông qua rây lọc để lọc bớt vón cục để sữa được mịn hơn. Cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 4 tiếng.
  • Phần 2 để làm thạch có màu xanh: Hỗn hợp sữa còn lại ta cũng hấp cách thủy, sữa nóng cho gelatin vào khuấy đều. Hòa bột trà xanh với nước và thêm sữa nóng vừa hấp trộn đều lên. Sử dụng rây hỗn hợp sữa trà xanh để có được hỗn hợp nước trà xanh mịn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 4 giờ đồng hồ.

Cách làm chè khúc bạch cực kỳ ngon và đơn giản mà ai cũng thích 3

Bước 2: Nấu phần nước đường

  • Đun sôi 1 lít nước cho đường phèn vào khuấy nhẹ cho tan hết. Lá dứa các bạn rửa sạch, cột lại khi nước đường phèn sôi thì thả vào, xong tắt bếp.

Cách làm chè khúc bạch cực kỳ ngon và đơn giản mà ai cũng thích 4

Bước 3: Làm long nhãn và hạnh nhân

  • Hạnh nhân các bạn rang với lửa nhỏ hạt vàng đều là được.
  • Nhãn tươi: Tách hạt lấy cùi, cho vào nấu với nồi nước đường để có màu trắng thơm mùi nhãn. Lấy thạch đã đông ra cắt thành miếng vừa ăn.

Cách làm chè khúc bạch cực kỳ ngon và đơn giản mà ai cũng thích 5

Bước 4: Hoàn thành

  • Lần lượt cho thạch, nhãn vào chén múc nước đường cho thêm hạnh nhân vào. Nếu thích hạt é, trái cây thì có thể cho thêm vào sẽ hấp dẫn hơn.

Cách làm chè khúc bạch cực kỳ ngon và đơn giản mà ai cũng thích 6

Yêu cầu thành phẩm của món chè khúc bạch

  • Chè khúc bạch thơm ngọt thanh mát rất ngon tốt cho sức khỏe, cực kỳ hấp dẫn ai cũng mê.
  • VỊ thơm của trà xanh, lá dứa, thơm của sữa, lá dứa và các loại thạch, nhãn tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.
  • Món chè khúc bạch này rất lý tưởng cho những ngày hè nóng.

Cách làm chè khúc bạch cực kỳ ngon và đơn giản mà ai cũng thích 7

Lưu ý khi làm chè khúc bạch

  • Lá dứa đun với nước đường thơm hơn, có màu xanh từ lá dứa.
  • Sử dụng rây để lọc sữa cho sữa được mịn hơn.
  • Nên hấp cách thủy sữa sẽ tốt hơn giữ được hương vị tự nhiên của nó. Khi hấp để lửa nhỏ không quá nóng khi hấp.
  • Sử dụng đường phèn sẽ thanh mát hơn đường cát.
  • Thạch bảo quản trong ngăn mát càng lâu thì sẽ càng ngon nhưng không được lâu quá, lâu nhất là 3-4 ngày.

Video hướng dẫn cách làm chè khúc bạch

Vậy là 5monngonmoingay.com đã hoàn thành xong món chè khúc bạch cực ngon và hấp dẫn với hương vị rất thanh mát, mềm dẻo thơm nồng và ngọt dịu. Chúc các bạn thực hiện thành công với món chè khúc bạch này nhe.

5/5 (1 Review)

Add Comment