Cách làm pate gan heo ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức

Cách làm pate gan heo ngon như ngoài hàng, với vị thơm ngon béo ngậy đảm bảo hợp vệ sinh ai cũng khen ngon cho mà xem. Với cách làm pate không phải ai cũng biết làm đúng chuẩn vị phải có bí quyết tạo được hương vị đặc trưng thơm ngon béo ngậy, nào hãy cùng 5monngonmoingay.com vào bếp tham khảo công thức dưới đây nhe.

Cách làm pate gan heo ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức 1

Nguyên liệu pate ga heo ngon

  • Gan heo: 300g.
  • Thịt lợn (nạc vai): 500g.
  • Bì lợn: 200g.
  • Mỡ tảng: 150g.
  • Bánh mì: 2 cái.
  • Sữa tươi không đường, phô mai.
  • 6 củ hành khô, 2 củ tỏi, 1 củ hành tây, hạt tiêu.
  • Nước mắm, dầu ăn.
  • Muối, bột ngọt.
  • Khuôn hấp pate, máy xay, nồi hấp.

Cách làm pate gan heo ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức 2

Cách làm pate gan heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gan heo mau về thái thành miếng dày 1cm, sau đó ngâm với sữa tươi trong khoảng 20 đến 30 phút để khử sạch mùi hôi và thải độc trong gan.

Cách làm pate gan heo ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức 6

  • So với bì lợn các bạn cạo sạch, sau đó bóp muối bì lợn rồi rửa sạch. Tiếp theo chần bì lợn qua nước nóng khoảng 5 phút vớt ra để ráo.
  • Mỡ lợn các bạn rửa sạch, sau đó thái mỏng từng miếng to các bạn lót dưới đáy khuôn để hấp pate tạo thêm độ béo.
  • Bánh mì lọc lấy phần ruột, sau đó xé thành từng miếng cho vào bát thêm sữa tươi trộn đều cho đến khi dẻo quánh là được.

Cách làm pate gan heo ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức 7

  • Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi thái hạt lựu, còn tỏi và hành khô bóc vỏ rửa sạch đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Xay gan lợn và thịt heo

  • Các bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành khô và tỏi băm. Rồi đổ gan heo vào xào cho săn lại tiếp đến cho hành tây nêm một chút nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho đến khi gan chín, thấy cạn nước rồi thì tắt bếp.

Cách làm pate gan heo ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức 3

  • Bì lợn các bạn cho vào luộc cho nhừ, thái miếng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, tiếp đến cho gan lợn vừa xào xay cùng cho nhuyễn là được.

Cách làm pate gan heo ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức 5

  • Tiếp tục cho thịt lợn, bánh mì ngâm sữa xay nhuyễn, cho chút nước mắm, 1 ít hạt tiêu, muối, bột ngọt, tỏi và hành khô băm trộn đều xay nhỏ là xong. Trộn hỗn hợp gan heo đã xay và hỗn hợp thịt heo vừa xay xong với nhau.

Bước 3: Hấp pate

Lót từng mỡ lớn dưới đáy của khay hấp, rồi bạn quệt một lớp mỏng dầu ăn bơ xung quanh khuôn rồi trút hỗn hợp pate đã xay dàn đều.

Sử dụng giấy bạc bọc kín khay hấp sẽ không bị hơi nước rơi xuống nếu không pate sẽ bị nhão. Cho khay vào hấp khoảng 70 phút là chín.

Cách làm pate gan heo ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức 9

Yêu cầu thành phẩm của món pate

  • Thịt pate có màu đỏ đậm rất tự nhiên mùi thơm, béo ngậy, không bị tanh. Pate ăn với bánh mì dưa chuột, rau thơm ngon hết sẩy.
  • Pate mềm mịn không bị nhão cũng không bị khô cứng. Kết dính với nhau tạo thành một khối chắc chắn.

Cách làm pate gan heo ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức 5

Lưu ý khi làm món pate

  • Pate các bạn cần xay mịn các nguyên liệu, sử dụng bánh mì và sữa tươi để tạo độ béo ngậy và độ kết dính cao.
  • Khi hấp nhớ lót giấy bạc lên trên khay hấp pate để không cho nước rơi xuống pate sẽ bị ướt và nhão không đảm bảo thành phẩm.

Video hướng dẫn cách làm món pate

Như vậy là 5monngonmoingay.com vừa hoàn thành xong cách làm pate ngon ơi là ngon, cho cả nhà, ăn với bánh mì vừa hợp vệ sinh vừa ngon hơn ngoài tiệm nữa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món pate ngon này nhe!

0/5 (0 Reviews)

Add Comment