Cách làm ruốc cá hồi vô cùng bổ dưỡng tốt cho cả nhà đặc biệt là các bé đang trong quá trình ăn dặm, vì vậy hôm nay 5monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ruốc cá hồi đơn giản không tanh. Nào các mẹ hãy theo dõi bài viết và cùng mình vào bếp thực hiện ngay món ruốc cá hồi này đi nào.
Nguyên liệu làm ruốc cá hồi
- Cá hồi: 500g.
- Sữa tươi không đường: 1 bịch.
- Rượu trắng: 2 muỗng.
- Gừng tươi:1 củ.
- Hành tím: 2 củ.
- Sả: 1 cây.
- Muối trắng: 1 thìa.
Cách làm ruốc cá hồi ngon cho cả nhà
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi mua về làm sạch rồi phi lê. Sau đó các bạn ngâm cá hồi vừa phi lên vào tô sữa tươi không đường để khử mùi tanh hôi của cá. Các bạn sẽ ngâm cá hồi khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo, có thể dùng khăn sạch sau đó lau khô và xếp vào đĩa.
Bước 2: Hấp chín cá hồi
Gừng tươi các bạn cạo sạch vỏ rồi rửa sạch và đập dập. Sả cây cắt bỏ phần gốc và lá già và rửa sạch đập dập. Hành tím bóc vỏ và cắt đôi.
Cho cá hồi vào nồi hấp rồi để gừng, sả, hành khô lên trên cá mang đi hấp chín. Các bạn hấp trong thời gian khoảng 15 đến 20 phút là cá sẽ chín.
Bước 3: Giã thịt cá hồi
Sau khi hấp cá chín các bạn sẽ cho thịt cá hồi vào cối rồi giã nát hoặc có thể dùng tay bóp nát xé nhỏ cũng được.
Bước 4: Xao thịt cá hồi
- Cho chảo lên bếp bật lửa nhỏ rồi trút hết thịt cá hồi đã giã vào đảo đều đến khi nào ruốc cá khô dần và tơi ra. Các bạn cần phải đảo liên tục để cá khô đều không bị cháy, tiếp tục xao khoảng 10-15 phút khi nào đạt được độ tơi và thịt cá khô là tắt bếp. Sau đó đổ ra mâm nhôm sạch hoặc khay lớn dùng tay dàn đều ra cho nguội. Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món ruốc cá hồi rồi đấy.
Yêu cầu thành phẩm món ruốc cá hồi
- Ruốc cá hồi phải có màu đỏ hồng đặc trưng thịt cá hồi, từng sợi ruốc vừa tơi mịn không bị ướt cũng không bị khô quá, rất hấp dẫn và đẹp mắt.
- Ruốc mùi thơm lan tỏa, dai dai và vị ngọt ngọt.
- Ruốc thịt cá hồi không bị ẩm cũng không bị khô hoặc dễ bị gãy hay là bị nát.
Một số lưu ý khi làm ruốc cá hồi
- Các bạn nên lựa chọn thịt cá hồi còn tươi có màu hồng nhẹ, không bị mùi, thịt săn chắc không bị nát.
- Để làm ruốc các bạn nên hấp cá như vậy sẽ giữ được hương vị tự nhiên ban đầu của cá.
Video hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi
Như vậy là chúng tôi vừa hoàn thành xong cách làm ruốc cá hồi ngon ơi là ngon đơn giản mà ai cũng sẽ rất thích đấy nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công với món ruốc cá hồi này nhe.
