Canh chua cá lóc là một trong những món ngon rất nổi tiếng ở vùng Nam Bộ. Cùng với hương vị rất đậm đà dân dã và độc đáo, chính vì vậy món canh chua này đã chinh phục được biết bao người trên mọi miền của tổ quốc. Vậy thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu canh chua cá lóc của 5monngonmoingay.com đã chia sẻ dưới đây nhe!
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
- 1kg cá lóc (cá quả hay còn được gọi là cá chuối).
- 3 cây dọc mùng.
- 100g cà chua.
- 100g đậu bắp.
- 1/2 quả thơm ( quả dứa).
- 100g giá đỗ.
- 1 quả me và ớt.
- Rau mùi ( ngò gai, ngò rí), rau ngổ ( ngò ôm).
- Hành khô: 50g.
- Gia vị: nước mắm, bột canh, muối.
Cách nấu canh chua cá lóc
Bước 1: Sơ chế cá
Trước tiên, cá mua về các bạn tiến hành mổ và loại bỏ nội tạng, đánh vảy cho sạch và rửa cá nhiều lần với nước để cho sạch và bớt nhớt.
Cắt cá thành các khúc khoảng 3cm sau đó ướp thịt cá trong thời gian 20 phút với các gia vị như: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối , một chút dầu ăn, hành tỏi băm và một chút hạt tiêu trộn đều lên.
Bước 2: Sơ chế đậu bắp
Đậu bắp các bạn mua về xong hãy rửa sạch với nước rồi cắt lát xéo và mỏng.
Bước 3: Sơ chế dứa
Thơm mua về bạn gọt vỏ bỏ mắt thơm rồi bổ từng miếng chúng ta dùng ¼ quả là được. Cắt bò phần lõi bên trong rồi thái lát mỏng khoảng 1cm.
Bước 4: Chuẩn bị dọc mùng
Dọc mùng các bạn mua về dùng dao tước lớp vỏ bên ngoài và rửa sạch sau đó thái lát xéo mỏng khoảng 3cm sau đó ngâm vào nước muối pha loãng để không bị ngứa.
Bước 5: Sơ chế giá đỗ và rau thơm
Giá đỗ chúng ta mua về rồi rửa thật sạch giá đỗ để ráo nước. Còn đối với rau thơm các bạn cũng sẽ rửa sạch rồi sau đó thái nhỏ.
Bước 6: Chuẩn bị me
Me các bạn ngâm trong nước ấm sau đó tiến hành dằm nát thịt và loại bỏ phần hạt để có được phần nước me. Đối với cách nấu canh chua cá lóc như thế này món ăn sẽ có hương vị hài hòa mùi thơm của dứa, vị chua dịu của me, ngọt bùi của giá, đậu bắp và dọc mùng.
Bước 7: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào sau đó chiên sơ cá cho vàng thơm rồi lấy cá ra dĩa. Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm rồi cho 4 chén nước ăn cơm vào đun sôi lên.
Bước 8: Nấu canh chua
Sau khi nước sôi thì các bạn tiến hành vớt bọt để cho nước canh chua được trong. Sau đó thì các bạn bỏ tiếp cà chua, thơm, đậu bắp và dọc mùng vào để đun sôi tiếp trong khoảng 3 phút. Rồi các bạn cho cá đã chiên vào sau cùng, thêm rau mùi ngò gai đã xắt nhỏ vào.
Bước 9: Hoàn thành món canh chua
Nêm nếm gia vị cho thật vừa miệng rồi thêm giá đỗ vào đảo nhẹ là tắt bếp. Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món canh cua cá lóc rồi đấy.
Yêu cầu thành phẩm của món canh chua
- Canh chua có vị vừa ngọt vừa chua thanh mát kích thích vị giác của tất cả mọi người.
- Vị không chua quá cũng không ngọt quá đảm bảo ai cũng khen ngon.
- Canh chua thơm ngon với thịt cá ngọt và chắc không bị nát.
Lưu ý khi làm canh chua
- Để có được món canh chua cá lóc ngon, trước tiên các bạn cần lựa chọn mua cá lóc tươi sống, như vậy thịt cá sẽ ngọt và chắc.
- Các nguyên liệu sơ chế sạch sẽ trước tiến hành nấu.
- Nếu các bạn ăn cay có thể cho thêm ớt, cân bằng các nguyên liệu đảm bảo không chua quá cũng không ngọt quá.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Video hướng dẫn cách làm canh chua ngon
Không mất quá nhiều thời gian là các bạn đã thực hiện xong món canh chua cá lóc tươi ngon mát cho ngày hè rồi. Giờ các chỉ cần múc canh ra bát rồi mời mọi người cùng nhau thưởng thức thôi. Hãy tìm hiểu thêm các công thức nấu canh chua khác trên chuyên mục 5monngonmoingay.com nhe! Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món canh chua cá lóc rất ngon và tuyệt vời này.
